Marques
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Aldo Viola fait reposer son travail sur trois piliers : l’Excellence, la Tradition et l’Ecologie.
Pour Aldo produire du vin a pour but de susciter des émotions et de raconter des histoires, celles du lieu où il a été produit. -
Dès le début, les Alheit sont convaincus que le plus grand potentiel de la viticulture de Cape Town réside dans ses vins blancs. Ainsi le domaine Alheit se concentre sur une production de vins blancs, essentiellement de vieilles vignes de chenin Blanc.
Les méthodes de production sont très naturelles : Suzaan et Chris Alheit n'utilisent que les levures indigènes pour élaborer leurs vins et sont très peu interventionnistes durant les vinifications. -
Antica Distilleria Quaglia - Del Professore
Créateur du Vermouth del Professore, Leonardo Leuci est un homme passionné doté d’une grande expertise.
Grâce à un passé qui comprend également des expériences dans la sommellerie, Leonardo Leuci a combiné son savoir-faire dans les spiritueux et dans les vins pour créer une gamme artisanale (vermouth, liqueur, gin...) en collaboration avec la distillerie Quaglia dans le Piémont. -
Nous voici arrivé à l’extrême sud de la région dans la zone du Piceno qui touche les Abruzzes.
C’est une des raisons pour laquelle on trouve d’ailleurs beaucoup de Montepulciano par ici, cela donne des rouges gouleyants et opulents mais plus dans la gourmandise que la puissance. Ce domaine produit également un blanc très intéressant car très expressif et léger à la fois issu d’un assemblage de trois cépages locaux. -
Sabino Loffredo, créateur du vignoble Pietracupa en Campanie, est sans aucun doute l'un des producteurs de vin blanc les plus capables, instinctifs et cohérents d'Italie. Il ne faudrait pas négliger de s’intéresser à ses vins rouges, ce serait une erreur. Les vins de Pietracupa ont conquis une place certaine parmi les meilleurs vins italiens.
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Situé à Marsala, à l'Ouest de la Sicile, Nino Barraco travaille selon les principes du bio, sans être certifié pour autant.
Ce domaine s'est progressivement hissé parmi les plus grands ambassadeurs des vins siciliens, grâce à sa production traditionnelle et authentique, et grâce à ses blancs dotés d'une superbe minéralité.
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Fondée à Santa Cruz en 2008, et s'appuyant sur 35 années combinées de production et de vente de vin en Californie, en France et en Italie, Alex Krause et John Locke se concentrent sur l'équilibre parfait entre parfum, équilibre et frisson avec un goût particulier pour les variétés qui procurent un plaisir énorme et rétablissent une connexion directe avec le monde sensuel.
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À partir de vignes centenaires, cultivées selon les principes de l'agriculture biodynamique, le domaine Matsu élabore des vins puissants, avec de la personnalité, offrant une douceur et une élégance inhabituelles dans les vins de l'appellation Toro.
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Bruichladdich est une distillerie de whisky située sur l’île d'Islay sur la côte ouest de l’Écosse. C’est une des neuf distilleries de l'île et la seule à posséder sa propre chaîne d'embouteillage.
La distillerie produit deux versions de whisky particulièrement tourbées : Port Charlotte et Octomore. Bruichladdich produit également un gin original : The Botanist.
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Buffalo Trace est une vénérable distillerie de plus de 200 ans située sur la rivière Kentucky, non loin d’un gué utilisé jadis par les troupeaux de bisons, ce qui en faisait un site stratégique pour les tribus indiennes pendant les expéditions de chasse.
Elle innove aujourd’hui en créant de multiples expressions de bourbon et en s’appuyant sur un travail de recherche poussé sur les fûts.Incontournable !
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La distillerie la plus reculée de l’île d’Islay, perchée bien au Nord, est la seule à utiliser de l’eau de source naturelle de Margadale pour produire deux spiritueux différents : Bunnahabhain et Moine (que l’on peut aussi appeler Peated Bunnahabhain).
La gamme Bunnahabhain est principalement vieillie dans des fûts d’ex-sherry et elle est de couleur naturelle. L’influence maritime et la fabrication réfléchie dans les moindres détails donnent envie de voyager au fin fond de l’île d’Islay en fermant les yeux pour découvrir des paysages abrupts retranscris dans ces single malts uniques et complexes.
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La Cantina Furlani est jeune et dynamique, une combinaison réussie de tradition et d'avant-garde. La production reste totalement artisanale.
Des raisins cultivés et vinifiés avec passion, toujours dans le respect de la nature, de l'environnement et des animaux.
En cave, le travail est 100% naturel, sans levurage ni flitration. -
Grâce à une recette spécialement conçue pour le roi de Sardaigne et du Piémont, Carlo Alberto, le caviste Tumalin Baracco Bartolomé de Baracho a fait perdurer ce qui était la boisson royale. Il la baptise du nom du roi en son hommage quand celui-ci décède en 1849.
Aujourd’hui, l’entreprise reste fidèle à cette recette précieuse, tout en l’améliorant.
Elle produit également de l’amaro ainsi que d’autres vermouths recherchés des amateurs du monde entier. -
La cave d'Embres et Castelmaure est nichée au fin fond du massif des Hautes-Corbières sauvages.
Le vin qui coule de cette terre dure et âpre a de la profondeur et du charme. Par un temps grisâtre, si vous ne savez pas quoi faire alors foncez à Embres et Castelmaure. Et là, votre mélancolie s'évanouira devant les paysages sauvages. Ses coteaux orgueilleux aux vignes torturées, fières de défier le temps.
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Catherine Bernard produit deux cuvées originales sur 3 hectares en agriculture biologique uniquement en vin rouge, sur le secteur de Saint Drézery au nord-est de Montpellier.
Ce flacon un assemblage de marselan et de mourvèdre étonne dans l'ambiance actuelle de produire des vins très sudistes aux caractères opulents (boisés) et concentrés (extraction d'une confiture de fruits).
Attention la philo et la bonne humeur dans les vignes.
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Cave Les Grands Vignes - Nicolas Badel
Installé sur 8 hectares entre Limony et Vernosc-Les-Annonay, Nicolas Badel a une trajectoire singulière. Après avoir tenu, dans une “vie précédente”, un bureau d’étude en mécanique-tôlerie, il a décidé de se reconvertir dans la viticulture en 1999, créant un domaine à partir de zéro. Sans local, sans vignes, sans formation… il a appris sur le tas, accompagné d’un œnologue, commençant avec des vignes en location, et fournissant ses vins à la coopérative pendant dix ans avant de voler de ses propres ailes à partir du millésime 2010.
Pas de soufre à la vinification, juste un peu à la mise, pas d’intrants, beaucoup de présence à la vigne, Nicolas aborde son métier avec une forme d’évidence qui se retrouve dans ses vins. -
Centopassi est l’âme vinicole de l’association LIBERA TERRA qui cultive les terres confisquées à la mafia sicilienne situées autour de Corleone dans le centre de l’île.
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Adrien Renoir fait parti des jeunes vignerons les plus prometteurs de Champagne. Il élabore des cuvées axées sur la pureté et la tension.
Il a rejoint le domaine familiale en 2015 et y a mené une véritable révolution en supprimant les désherbant, engageant une conversion Bio et en vinifiant à 100% sous bois !
Une audace que l’on retrouve dans ses champagnes ! -
La maison Billecart-Salmon à Mareuil-sur-Aÿ, fidéle à sa réputation privilégie la qualité.
Les cuvées de Champagne sont remarquables dans un style très élégants. -
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Drappier, ce sont des champagnes colorés, généreux dans leurs arômes, qui s’expriment en bouche par leur vinosité terrienne. On retrouve ici une dimension de terroir franche et sans fard, vinifiée avec des doses minimales de soufre.
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Un vent de fraîcheur souffle sur la Champagne avec la confirmation de cette jeune maison parmi les plus qualitatives de la région.
Elle est née en 2005, fondée par Guillaume, Richard et Rodolphe Frerejean. Cette fratrie d’origine champenoise rêvait d’une production artisanale confidentielle sur leurs excellentes parcelles au cœur de la Côte des Blancs. -
Située à Troissy, Nicolas Mathelin, vigneron Champenois cultive le pinot meunier, le pinot noir et le chardonnay qui composent ses cuvées de Champagne Hervé Mathelin.
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C’est la marque de champagne qui monte, qui monte. Ou plutôt qui accélère !
Une gamme cohérente, resserrée autour de six cuvées. Quatre sont aujourd’hui commercialisées, les deux autres patientent encore dans les chais. Chacune obéit à un “code couleur” et à un positionnement très bien pensé.
La Maison Jeeper est tenue par Nicolas Dubois, œnophile et passionné, et Michel Reybier qui développent l’image, la qualité ainsi que la notoriété de cette belle Maison. -
Le Champagne Louis Roederer est une maison de Champagne célèbre pour ses cuvées raffinées. Dans un style structuré avec une vivacité et une rondeur remarquable, due aux vins de garde complétant l'assemblage.
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Très beau domaine situé dans la partie fraîche des Corbières en Languedoc (massif de Fontfroide).
Ingénieurs agronomes de formation et viticulteurs par passion, Karine et Nicolas font vivre leur domaine avec singularité.
Il en résulte une production sensible à l’environnement, des vins vivants et naturels ! -
Après une vie parisienne dans la finance, Athénaïs de Béru a repris en 2006 les 15 hectares de vignes de la propriété familiale, rapidement convertie en bio puis, dès 2010, en biodynamie.
Énergique, déterminée, elle revient aux travaux des sols, vendange exclusivement à la main, élève longuement – deux hivers – en foudre, barrique et amphore. Nourrissants, les vins (y compris les quelques cuvées issues d'achats de raisins, dans la gamme Athénaïs) possèdent un éclat, une vigueur de constitution, une exigence de maturité et d'intégrité du fruit hors du commun. La précision et la maîtrise technique désormais atteintes, avec des vinifications quasiment sans soufre, devrait encore faire progresser le domaine dans les étoiles. -
Le château de Cazeneuve se situe sur la commune de Lauret au nord de l'appellation Pic Saint Loup.
André Leenhardt produit sur un terroir d’éboulis calcaire des vins généreux et racés à base de syrah, grenache et mourvèdre.
Et un blanc typiquement méditerranéen à base de marsanne, grenache, viognier et rolle. -
Le château de Fauzan est situé sur un plateau argilo-calcaire en altitude sur le terroir de La Livinière. Depuis quelques années Jean Philippe Bourrel propose des vins sympathiques et plutôt abordables avec un fruit expressif et une agréable matière.
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Ce domaine viticole du Sud de la Bourgogne , appartenant à la famille VINCENT depuis 1862, s'étend sur une quarantaine d'hectares et propose des vins prestigieux comme le Pouilly-Fuissé ou le Saint-Véran.
L'expression du terroir au travers de son cépage chardonnay et du millésime, constitue le fondement des vins du Château de Fuissé, révélant ainsi pleinement finesse, élégance et puissance dans la lignée des Grands Blancs de Bourgogne.
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Le Domaine de Gourgazaud est adossé aux premiers contreforts de la Montagne Noire sur la commune de La Livinière dans le Minervois. Le domaine est réputé pour la qualité de ses vins blancs secs et élégants.
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Le Domaine de la Mirande créé en 1850 se trouve dans l'aire d'appellation contrôlée Picpoul de Pinet sur la commune de Castelnau de Guers.
Né sur les terres du domaine puis employé comme chef de culture, Joseph Albajan a racheté le domaine en 1988. Dès sa première vendange le vin est mis en bouteille à la propriété. Chaque année les récompenses aux différents concours viennent soutenir les efforts de ce vigneron amoureux de ses vignes et de la chasse aux sangliers.
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La Famille PASTOUREL élève sur les 26 hectares du Domaine, uniquement planté en muscat blanc petits grains,
une gamme variée de vin doux et sec de grande qualité . Les vins sont toujours d'une remarquable finesse. -
Château de Mérande - Domaine Genoux
Engagé en biodynamie, ce domaine situé dans le cru Arbin propose une large gamme de vins provenant des sols de coteaux et de moraines glaciaires environnants.
Ces vins illustrent avec brio le renouveau actuel du vignoble savoyard et l'immense potentiel de son emblématique cépage rouge, la mondeuse.Le domaine mérite l'attention de l'amateur tant pour ses rouges de grande tenue que pour ses blancs particulièrement intenses.
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Le Château de Montpezat est un lieu magique entouré de vignes situé entre Pézenas et Caux. C'est avec passion que Christophe Blanc cultive ses vignes de cépages méditerranéens . La gamme se compose de vins fruités et élégants, mais aussi de vins de garde, plus complexes.
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Raimond de Villeneuve a totalement relancé ce domaine familial.
Bourré d’énergie et toujours prêt à remettre en question les contraintes imposées par les décrets d’appellation, à la vigne comme en cave, Raimond de Villeneuve a depuis longtemps opté pour une culture bio fondée sur le travail des sols (certifié Ecocert en 2014). Les blancs nuancés et fringants, ainsi que les rouges au frais et beau caractère méditerranéen, sont d'un excellent niveau.
Une approche gourmande et profonde qu'on aimerait voir plus souvent dans la région. -
Diplômée d’œnologie, Alexandra de Vazeilles a acquis cette jolie propriété en 2014. Elle a fait ses armes dans des domaines prestigieux en Bourgogne et dans le Bordelais. L’ensemble du vignoble, âgé de 60 à plus de 100 ans, est certifié en biodynamie depuis 2015. Elle recherche la densité dans les vins, tout en gardant une vraie finesse. Les vinifications, qui s’adaptent au millésime, le permettent.
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Le vignoble du Château des Peyregrandes se situe sur les schistes de Roquessels à l'est de l'appellation Faugères.
Marie-Geneviève Boudal travaille minutieusement ses parcelles afin d'obtenir des vins alliant matières amples et typiques des vins méditerranéens. Intensité au nez, bouchée fruitée, tout en volume.
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Château l’Euzière, est un vieux domaine familial, dirigé avec passion par Marcelle et son frère Michel Causse, situé à Fontanès, au nord de l'appellation Pic Saint Loup.
La culture de la vigne, les vinifications et l'élevage des vins se perpétuent dans la pure tradition. Les cuvées permettent d'apprécier la palette aromatique caractéristique des vins du Pic Saint Loup à savoir le pin d’Alep, le laurier, le genévrier, le thym et le romarin, avec des structures tanniques harmonieuses et veloutés.
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Le château de La Négly tire le meilleur profit d'un noble terroir "la clape" sur la falaise face à la mer .
L’Ancely, La Porte du Ciel, Le Clos des Truffiers sont les trois vins qui représentent le domaine. Ces cuvées à très faibles rendements, environ 10 hectolitres/hectares, sont cueillies à maturité optimale, triées grain par grain, vinifiées en tronc conique bois et enfin élevées deux ans en barriques neuves.
Les différents millésimes illustrent bien le potentiel de cette terre avec des bouquets racés et complexes. Le domaine produit également des vins blancs très plaisants.
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Château La Voulte-Gasparets sur le terroir de Boutenac en Corbières.
Un beau terroir de galets roulés , des vieilles vignes de carignans centenaires, de faibles rendements, voila le secret de ce domaine dont la réputation n'est plus à faire.
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Alain-Dominique Perrin n’a rien laissé au hasard pour faire du Château Lagrézette l'un des parangons de l’appellation Cahors.
Les vins sont issus de raisins bien mûrs, qui subissent des extractions très poussées et des élevages très luxueux : un style classique qui a ses aficionados. -
Château de Lascours se situe à 25 kilomètres au Nord de Montpellier dans ce magnifique terroir du Pic Saint Loup. Domaine familial depuis 4 générations sur 32 hectares.
Des sols argilo-calcaires et un micro-climat permettent l'élaboration de vins rouges d'une grande finesse aux notes de réglisse, d'épices et de garrigue qui leur donnent tout leur caractère et leur fraîcheur.
Depuis la récolte 2014 les vins sont certifiés en agriculture biologique. -
Château Montfin, Jérôme et Raymond Esteve.
Situé à Peyrac-sur-mer au bord de l'étang le Château Montfin est au pied des Corbières Maritimes.
La cave récement modernisée et un travail soigné au vignoble ont porté ses fruits, des cuvées maîtrisées et harmonieuses.
A découvrir ! -
François Collard exploite un terroir exceptionnel de galets reposant sur des marnes argilo-calcaires.
Les galets protègent le sol de l'évaporation et apportent une touche de fraîcheur et de minéralité dans la dégustation.
La richesse de l'encépagement participe à l'originalité des assemblages.
Les vins sont fruités et élégants, souvent amples. -
Bruno Pellegrini a acquis ce domaine il y a une vingtaine d’années sur l’appellation de La Clape au sud de Narbonne.
Le Château Ricardelle et ses 37,5 hectares de vignes est entouré d’une nature riche entre les garrigues et l'étang de bages.
Les différentes cuvées sont assez représentatives de cette diversité.Grâce aussi au travail à la vigne, aux petits rendements, les vinifications sont réalisées sans levurage, les vins sont parfois mis en bouteille sans filtration ou collage gardant ainsi tout leur matière vivante.
Très modernes, ils sont dans un registre très séducteurs. -
Le Château Simone est la propriété de la famille Rougier depuis près de deux siècles. La culture de la vigne y reste fidèle aux pratiques ancestrales dans ses procédés, sans emploi d'engrais chimiques ou de traitements divers ne respectant pas l'équilibre écologique. Les vendanges sont manuelles et les vinifications sont classiques et traditionnelles.
Le Château Simone est aujourd'hui une référence incontestée de la micro-appellation Palette, reconnu pour l'élégance et la finesse de ses cuvées. -
C'est dans un écrin de verdure parfait, au sein du royaume de la pomme, le Pays d'Auge, que le Château du Breuil trône paisiblement depuis plusieurs siècles.
Ce magnifique bâtiment a largement contribué à la renommée du petit village pittoresque du Breuil en Auge, commune sur laquelle il est implanté.
Ce château est reconnaissable entre tous grâce à ses magnifiques colombages et à sa parure de tuiles roses, qui en font l'un des plus beau domaine de Normandie.
Bâtit entre le XVIème et le XVIIème siècle, le Château du Breuil a accueillit au fil de l'histoire plusieurs familles de renoms tels que les Bouquetot, les Montgommery et les Bence Tancrède de Rohan.
Merveille architecturale, classé monument historique, le Château du Breuil règne sereinement sur le Pays d'Auge depuis près de 400 ans sous la garde d'arbres centenaires.
Depuis sa création, le château a toujours abrité une distillerie pour transformer le cidre en calvados.
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La maison de Porto Churchill's est la plus récente puisque sa date de création remonte seulement à 1981.
La maison Churchill’s ne commercialise que des portos dont les raisins proviennent de vignes classées "A" par l'institut des vins de Porto, uniquement des Grands Crus en quelques sortes ! Des terroirs d’exception qu'elle a en propriété.
C'est cette intransigeance dans la recherche de la qualité qui a déjà permis à la maison Churchill’s d’obtenir d’excellents commentaires de la part des spécialistes anglo-saxons. -
Le Cercle des Cépages disparus
Ici, au Clos Centeilles, vous ne trouverez que des cépages languedociens, une vingtaine de cépages anciens, locaux et bichonnés par Patricia et Cécile pour produire parmi les vins les plus originaux et les plus intéressants du Languedoc. Un conservatoire vivant !
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L’évocation du vignoble de Cassis nous entraîne davantage sur les blancs, qui ont su se forger une réputation pas toujours justifiée d’ailleurs (cela dépend vraiment des domaines et de leur philosophie du vin).
Le Clos Sainte Magdeleine, créé au XIXe siècle, bénéficie d’un terroir exceptionnel au pied des falaises du Cap Canaille, engendrant des vins à la fois mûrs et fringants, qui révèlent une des plus belles expressions de Cassis. Le style minéral en fin de bouche donne de la fraîcheur et de la persistance.
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C'est à Frelighsburg, sur l'emplacement d'un des plus vieux verger du Québec qui étend ses 35 ha à 220 mètres d'altitude sur les flancs ensoleillés du Mont Pinacle, sentinelle des Appalaches, que Louise Dupuis et Christian Barthomeuf ont fondé, au printemps 2003, Clos Saragnat.
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Compass Box est unique dans le monde du whisky.
Fondée il y a un peu plus de 10 ans, c’est une petite société indépendante spécialisée dans l'assemblage de whiskies achetés auprès de grandes maisons. Compass Box en a fait sa spécialité, pour devenir maître dans le genre: blended malt, blended grain et blended whisky, chacune de ces catégories est représentée dans leur portefeuille.
C'est également une maison avec une vraie philosophie : convaincue que l'assemblage est un travail digne et noble, elle cherche à le séparer de son image industrielle pour le revaloriser en tant que travail d'artisan.John Glaser, fondateur de Compass Box, bouscule la notion traditionnelle d’assemblage en introduisant une approche artisanale, aux antipodes des méthodes actuelles, qui ne vise pas à créer un produit façonné en fonction d’études marketing. L’unique paramètre pris en compte par John Glaser afin de créer ses assemblages est le plaisir et plus particulièrement le sien.
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Dario Di Vaira représente la troisième génération de la famille Di Vaira, qui a immigré à Bolgheri dans les années 1950 en provenance du Molise. En 2008, Dario a hérité de la ferme de son père Pasqualino et, fraîchement diplômé en viticulture et œnologie, il a choisi de tout concentrer sur l'excellente production du territoire avec les vins d'appellation Bolgheri DOP.
Aujourd'hui, Dario peut compter sur près de 10 hectares de vignes, dont certaines ont déjà été plantées en 1998. -
Située à 8 miles de Stirling près de Doune et à seulement 45 minutes d’Édimbourg et de Glasgow, la distillerie Deanston se trouve au bord de la rivière Teith, à l’entrée du spectaculaire parc national du Loch Lomond et des Trossachs. L’énorme usine de coton a été construite en 1785 par Richard Arkwright (grand inventeur de l’époque) et possédait une des plus grandes roues à aubes d’Europe.
Malgré le jeune âge de cette distillerie, la fabrication redevient traditionnelle et authentique pour permettre de produire un whisky d’exception, non tourbé, doux, avec des notes de miel et de bruyère.
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Del Maguey, la marque de mezcal la plus vendue aux États-Unis, a été fondée en 1995 pour faire connaître le mezcal traditionnel à l'international.
Del Maguey est une collection de mezcals fins, rares et non mélangés, distillés par des familles dans l’Etat de Oaxaca. Chaque mezcal porte le nom du village où il est produit.
Tous les produits sont certifiées "bio". -
Delord est l’une des seules maisons de l’Armagnac à utiliser les deux méthodes de distillation : la distillation continue typique de l’Armagnac et la distillation double chauffe.
Les chais comptent plus de 1 000 fûts et une douzaine de foudres en chêne qui font mûrir et protègent des eaux de vie d’armagnac. Les plus vieux millésimes sont conservés en bonbonne, à l’abri de la lumière, dans une pièce nommé le Paradis. -
Distillerie Artisanale Cazottes
La Distillerie Artisanale Cazottes, située à Villeneuve sur Vère, produit certainement des eaux-de-vie et des liqueurs de fruit parmi les meilleures de France.
Véritable aventurier du goût naturel, Laurent Cazottes exprime la quintessence des fruits et des fleurs qu'il cueille dans un terroir cultivé en agriculture biologique, sous mention Nature & Progrès et avec des pratiques en Biodynamie.
Héritier d'un savoir-faire de bouilleur ambulant, il cherche, dans le travail de ses spiritueux, à allier tradition et respect de la nature afin de produire la meilleure qualité possible. -
Aldo Vajra, un grand vigneron du Piémont : Aldo produit de splendides barolos mais également une batterie de vins de haute volée étant tous élaborés dans le but de retranscrire un maximum de finesse, d’équilibre, de complexité et donc prêts à satisfaire les palais les plus aiguisés.
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Céline Peyre, ses parents et Alexandre Gressent ont décidé en 2015 de bâtir un projet commun, celui de créer Balansa, domaine de 14 ha de vignes, au cœur des Corbières.
Ils ont fait le choix de s’inscrire dans une démarche de développement durable et de respect de l’environnement. Ils élaborent leurs vins selon la Méthode Nature.
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Situé a Autignac , le domaine Balliccioni existe depuis 1998.
Le vignoble est implanté sur des sols schisteux au pied de l'appellation Faugères. André Baliccioni s'attache à proposer des cuvées sérieuses et concentrées offrant de belles intensités qui gagneront à vieillir deux à trois ans.
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Michel Escande, tic-tac-tic-tac, l'empêcheur de tourner en rond, le provocateur, tout un programme, et ses fils Gabriel et Maxime , forment le trio magique de Borie de Maurel dans le Haut Minervois. Pas de blablabla, les vins sont comme les hommes pleins de fougue et de poésie. L'esprit d'Automne, La Féline, Belle de Nuit, Maxime, Sylla a rencontrer en lisant Baudelaire.
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Michel Mas dispose de 7,5 hectares sur les terrasses autour de Montagnac à cinq minutes de Pézenas.
Les sols sont argileux-calcaire du Mioceen.
Deux parcelles composent les vins, une de viognier pour le blanc et une de syrah pour un vin rouge épicé.
Ce petit vignoble incarne à lui seul le rêve Languedocien. Les lauriers, les pins, les garrigues arides. -
Personnage fort de Jurançon, Henri Ramonteu a constitué et fait connaître, en une génération, cette propriété de 40 hectares située dans le secteur de Monein.
Avec beaucoup de réflexion, il a élaboré une gamme de vins secs et moelleux répondant à deux styles bien précis : les entrées de gamme, des vins accessibles dans leur jeunesse, dans un style franc ; les cuvées de prestige, beaucoup plus concentrées et riches, vouées à la garde. -
Propriété familiale depuis 1834, Chandon de Briailles est un des rares domaines de ce rang à avoir converti l'intégralité de ses 14 hectares à la culture biodynamique sans transition. Les vins révèlent leur expressivité après quelques années en cave. Le vieillissement leur rend grâce et ils déploient alors toute la complexité des grands pinots floraux et raffinés.
Ce domaine s’inscrit au sommet de la production des vins de la côte de Beaune
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Le domaine Chiroulet est installé sur le village de Larroque-sur-l’Osse, au coeur de La Ténarèze en Pays Gascon sur des terres argilo-calcaires.
Philippe Fezas recherche en permanence de l’expression de son terroir à travers ses cuvées.
Les vins sont de caractères précis et harmonieux.
Une mention spéciale pour la Côte d’Heux, un vin blanc de gros manseng à la fois complexe et expressif ! -
Le Domaine de Castelnau a des origines très anciennes. Il est mentionné dès le XIII siècle. comme possession des Seigneurs de Guers.
Situé à quelques pas de Pézenas, le vignoble s’étend sur une centaine d’hectares entre plaine et garrigue.
La garrigue ici se présente alors dans toute sa beauté et sa diversité.
On y trouve des ruffes rouges, des dolomies, des grès, des roches volcaniques, des "conglomérats" et des calcaires coquilliers provenant du fond d'une ancienne mer qui recouvrait la région.
Des bosquets de thyms et de romarins, pins parasol, et d' amandiers.
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Le domaine de Clovallon est situé à Bédarieux dans la haute vallée de l'Orb. C'est à Catherine Roque que l'on doit la création de ce domaine. Le domaine de Clovallon se fera connaitre au début pour avoir osé planter du pinot noir en Languedoc. Et cette réussite ne se démentira. En 2012, elle confiera les rênes à sa fille Alix qui poursuit admirablement l’œuvre de sa mère.
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Au bord du bassin de Thau dans le Languedoc, sur des calcaires du jurassique, Julie Benau obtient le meilleur du cépage piquepoul en AOP Picpoul-de-Pinet.
A côté des cuvées classiques du Domaine de Creyssels, Julie produit sous son nom quelques vins (en Vin de France) sans sulfites ajoutés : "Chichois à la baraquette" (piquepuoul blanc), "Robot Cochon" (tempranillo), "Libero" (rare et original piquepoul blanc à l'élevage des plus originaux)...
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Domaine de L'Ancienne Mercerie
Nathalie et François Caumette ont repris le domaine familial en appellation Faugères.
Avec ses 16 hectares en agriculture biologique, le Domaine de l'Ancienne Mercerie fait partie de ceux qui donnent un nouveau souffle à cette appellation.
Ils cultivent les vignes le plus naturellement possible en réduisant les traitements et en labourant les sols.
Leurs vins sur schistes sont tout simplement élégants. -
Frédéric Niger a pris la suite de Guy Bossard, vigneron de référence dans le vignoble Nantais. Le domaine de l’Ecu est ainsi certifié en bio depuis 1972 et s’est engagé dans la vie de la biodynamie dès 1992.
Très rapidement les vins du domaine et notamment les fameuses cuvées Orthogneiss et Granite ont acquis une réputation d’excellence, y compris en dehors du territoire national. -
Le domaine de l'Hortus, propriété de la Famille Orliac est installé sous la combe entre le Pic Saint Loup et L'Hortus près de Valflaunès.
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Enfant du pays, Pierre Quinonero a pour objectif de produire des vins au caractère méditerranéen, taillés pour la garde.
Il a grandi dans les 1,5 hectare de vignes de son grand-père maternel, à quelques kilomètres de Pézenas, au milieu des vignes et de la garrigue. Et c’est à ce même endroit qu’il a bâti de ses mains sa cave et son mas dès 1991.
Autodidacte, il travaille seul, sans œnologue, et a replanté grenache et syrah, issus de sélections massales. Il a pour lui un terroir de basalte mais aussi des parcelles plus fraîches avec des galets roulés en sous-sol. -
Le domaine de La Provenquière se situe à 10 kilomètres à l’ouest de Béziers, sur la commune de Capestang.
Il existe depuis le XVème siècle et appartient à la famille Robert depuis 1954.
C’est actuellement la 3ème génération qui le gère.La diversité des cépages et la multitude des terroirs par le sol et l’exposition, permettent d’offrir une large gamme de produits ;
des vins de cépages francs et faciles aux d'assemblages plus insolites.
Les Cuvées "P" , Les Fruits défendus et Les Invincibles sont d'un excellent rapport qualité-prix.
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Le Domaine de la Rectorie est une propriété familiale aujourd'hui dirigée par Jean-Emmanuel et Thierry Parcé, véritable fleuron du Roussillon dans les appellations Banyuls et Collioure.
Une cohérence exceptionnelle de la gamme, dans les trois couleurs en vin sec comme en vin doux naturel.
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A Badens, en plein Minervois, "Tonton Raymond", au travers de ses vins et de son terroir, nous raconte l'histoire et la typicité des cépages traditionnels du Languedoc. Le cinsault et, bien sûr, le carignan sont à l'honneur sur la propriété, une chose malheureusement de plus en plus rare...
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Pionniers du réencépagement qualitatif en Languedoc, notamment avec l'introduction du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou du Petit Verdot dès le début des années 70, Guy et Marc Benin, y produisent depuis 1978 des vins de pays haut de gamme, de fort caractère, originaux et atypiques.
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Le domaine de Valensac appartient à la famille Lafon depuis plusieurs générations. Vivants à Bruxelles, la gestion du domaine est confiée à Edwige Thuillé, jeune femme dynamique et entreprenante.
Cette propriété de 49 ha située à seulement une dizaine de kilomètres de la Méditerranée, au cœur du Languedoc-Roussillon, bénéficie de l’influence maritime et de sols frais, conditions idéales à l’élaboration de vins blancs équilibrés.
Le domaine de Valensac cultive des cépages assez classiques pour cette région, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay (dont près de 22 hectares) mais aussi des cépages beaucoup plus improbables en Languedoc comme le petit manseng, le riesling ou le petit verdot, qui confèrent au domaine une véritable originalité.
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Ingénieurs agronomes, Corine et Yves-Jean Houser ont acquis en 2007 ce vignoble de 7 ha pour lequel ils ont engagé la conversion biologique (certification AB en 2013) et biodynamique (Demeter).
Ce domaine de Cairanne propose plusieurs cuvées se situant régulièrement au meilleur niveau de l’appellation. -
Georges et Romain, un duo soucieux de qualité et de respect de l’environnement et du consommateur, qui cultive le Domaine des Pothiers en agriculture biodynamique. Les vinifications naturelles et soignées permettent d’obtenir des vins AOC Côte Roannaise gourmands où le fruit du gamay saint-romain et la minéralité du granit s’expriment pleinement.
Le Domaine des Pothiers constitue une bonne surprise pour l'amateur de vins de Loire.
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Le Domaine des Soulié, est une exploitation viticole familiale située à Assignan en appellation Saint-Chinian, à une altitude de 250 mètres sur des sols argilo-calcaire.
Les 27 hectares de vignes sont en agriculture biologique depuis 1960, dans le respect de la nature et de l’environnement (ECOCERT). Cela fait du Domaine des Soulié l’un des précurseurs dans cette région en terme d’agriculture biologique !
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Évelyne de Pontbriand ne ménage pas ses efforts pour valoriser son domaine angevin, qui entretient, en surplomb de la Loire, l’un des plus beaux patrimoines de vignes de Savennières.
La gamme se décline par terroir, ce qui aboutit à une expression plus nuancée des vins du cru, servi par une démarche en biodynamie.
De facture classique, les vins gagnent en finesse et en pureté dans les derniers millésimes ; ils vieillissent avec grâce. -
Françoise Feuillat-Juillot et sa fille, Camille, sont à la tête d’un domaine de 15 ha situés sur les meilleurs terroirs de l’appellation Montagny avec son fleuron, le premier cru les Coères, qui produit des vins gras et racés.
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Le domaine Gardiés se partage deux terroirs, les schistes sur Espira de l'Agly et les argilo-calcaires sur Vingrau sous les falaises.
Jean Gardiés, a pour précepte le respect des sols et de la nature, l'essentiel du travail se réalise d'abord à la vigne. Année après année les vins se présentent soyeux, harmonieux et purs.
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Domaine Gauby
Les vins du domaine Gauby sont parmi les plus réputés du Sud de la France.
La région du Roussillon est reconnue aujourd'hui comme une terre de grands vins, Gérard Gauby en visant l'excellence pour ses vins y est pour beaucoup. Le Domaine Gauby est une référence dont la notoriété est reconnue mondialement.
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Passionnée, novatrice et intransigeante sur la qualité, l'équipe du Domaine Gayda, sous la houlette de Vincent Chansault, fait partie des acteurs qui ont fait bouger considérablement la viticulture languedocienne et lui ont valu une reconnaissance bien au-delà des frontières régionales.
En mettant en œuvre une viticulture biologique, propre et durable, le Domaine Gayda a la volonté de sauvegarder le milieu naturel tout en offrant au consommateur des vins de qualité. -
Ce domaine a été fondé en 1782. Aujourd’hui Bénigne et Louis de Surrel gèrent un patrimoine de vignes en grand cru et en premier cru qui rivalise qualitativement avec ceux des célèbres domaines Rousseau et Trapet.
La notoriété internationale grimpe vite avec les derniers millésimes !Pour le Domaine Henri Rebourseau, chaque appellation doit être portée à son meilleur niveau. Il n’y a pas de goût Rebourseau. Dans chaque cuvée, la qualité prônée est celle du climat formant le cœur de l’identité du vin.
Pure expression des grands climats de Bourgogne, les vins du Domaine Henri Rebourseau sont des crus au potentiel de garde de 10 ans environ pour les villages à plus de 20 ans pour les grands crus, voire beaucoup plus selon les millésimes.
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Le domaine J. Laurens est spécialisée dans l’élaboration de vins effervescents dans l'appellation Limoux.
Les vins sont l’expression d’un délicat assemblage des cépages chardonnay, chenin et mauzac. -
Patrick Jasmin prend le parti de la finesse et de la distinction dans ses irrésistibles Côte-rôtie. Vignerons de père en fils depuis quatre générations, Patrick travaille depuis 1978 sur le domaine familial. Actuellement, le domaine s'étend sur 6 hectares de 11 parcelles en Côte Rôtie, qui sont composées à 95% de syrah et à 5% de viognier. Tous ses vins sont élaborés dans le respect des traditions, élevés en fûts de chêne dans ses caves souterraines.
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Laurent Fournier est à la tête du domaine familial de 16 hectares à Marsannay et produit de très jolis rouges en bio et en biodynamie.
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Ce domaine est une référence pour des vins du Languedoc haute-goûture !!!
Le domaine le Conte des Floris a été créé en 2000 par Daniel Le Conte des Floris, ex-journaliste de la Revue du Vin de France. Petite exploitation du Languedoc d'environ 7 hectares, les vignes sont situées entre Pézenas, Caux et Gabian. Le chai se trouve à Pézenas, en plein coeur du village et de l’appellation Languedoc-Pézenas. Le domaine est en agriculture biologique (Ecocert) et en biodynamie (Demeter).
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Ingénieur en agronomie et oenologue, François Douville s'est installé vers 2000 en Roussillon, reprenant un domaine à l'abandon dans le paysage accidenté des Aspres, au pied du Canigou.
Parti en bio au pas lent et sûr de son cheval, Achille, il cultive 9 ha de vignes en préservant les haies entre les parcelles. -
Depuis plusieurs années, la production de Gilles Azam est centrée autour de quelques cuvées bien définies.
Fruits d'une viticulture attentive, consciente de la valeur du lieu et du socle historique, ses vins possèdent un caractère affirmé et de fraîches matières toujours intenses qui s'épanouiront au contact de l'air.Le domaine s'affirme comme un point de référence pour toute l'appellation Limoux.
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Situé à Santenay au sud de la Côte de Beaune, le domaine Louis Lequin fait vivre les traditions viticoles de Bourgogne tout en modernisant les processus et en innovant dans son approche de la viticulture.
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Le Domaine Marcel Deiss figure parmi les grands domaines viticoles d'Alsace.
Mathieu Deiss a succédé à son père Jean-Michel à la tête de ce vénérable domaine de Bergheim.
La complantation est toujours le fil conducteur, jusque sur les grands crus. Même si le procédé est ancestral dans la région, il reste très peu suivi et divise fortement les vignerons. Les Deiss avancent toujours plus loin dans cette démarche et livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable. -
Jean-Luc Matha produit des marcillacs sur un domaine de vignes en terrasses, à Bruéjouls dans l’Aveyron. Ses vins sont toujours profonds. Le temps, les faibles rendements, les levures indigènes et même la musique donnent aux vins leur incomparable personnalité.
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Romain Benet a fondé son domaine en 2016 avec son épouse Anne. Nova Solis signifie "nouveau soleil". Installé au cœur de l'aire d'appellation des Terrasses du Larzac dans la vallée de l'Hérault, ils élèvent de grands vins fidèles à la fraîcheur de ce beau terroir.
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Le Domaine Pujol et ses 140 hectares font partie de l'histoire du Minervois. C’est aujourd’hui à Stéphanie et Emmanuel, les deux cousins, la 5ème génération, à endosser le rôle du vigneron. L’exploitation familiale a enclenché une nouvelle dynamique : des travaux intenses ont été menés à la vigne, les habillages et les cuvées ont été revus et la décision de passer en agriculture biologique certifiée actée !
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Le domaine de Rémi Jalliet compte aujourd’hui 6,5 ha. Il réunit une dizaine de parcelles de vignes de 35 à 80 ans, dispersées sur des coteaux argilo-calcaires, au milieu de la garrigue et des rochers.
Riche en arômes et en saveurs, les vins de Rémi ont beaucoup de charme. Puissants mais équilibrés, ils offrent une belle expression des terroirs sauvages des Corbières. -
La réputation du domaine Rémi Jobard est de produire des vins tout en finesse, en onctuosité et minéralité et surtout aptes à vieillir avec race. Avec un tel nom, il ne pouvait que faire des vins de folie ! Ainsi, le simple Bourgogne se déguste comme un « village », les « village » comme des 1er crus et les 1ers crus comme des grands crus avec de bons rapports qualité/prix.
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L’appellation Arbois doit beaucoup au domaine Rolet. Il a su au fil des ans conserver un style propre, alliance d'une facture classique ancrée dans le goût jurassien et d’une bonne maîtrise technique.
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En 1995, Fréderic Albaret venant de Montpellier achéte 13 hectares de vignobles à Cabrerolles sur le terroir de Faugères et crée le Domaine Saint Antonin. Trois cuvées sont proposées, Les Jardins, Lou Cazelet et Les Magnoux. Ces vins sont typiques de l'appellation, arômes de fruits rouges et noirs, denses, des nuances de cèdre, veloutés et croquants.
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En plus de dix ans, Elizabeth et Jon Bowen ont peu à peu pris la mesure des connivences existant entre leurs parcelles des Hautes Corbières aux sols complexes et la multiplicité des cépages locaux.
Le style s'est déjà considérablement affiné et met fortement en valeur la puissance des terroirs. -
Crée en 2002 à Caux (34) par Philippe Richy, le domaine Stella*Nova produit des vins issus de l'agriculture biodynamique. Son souci est de produire des vins nature, identitaires de leur terroir respectif, mais toujours d'une grande précision, avec beaucoup de fruit et sans déviance aromatique.
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Certifié en biodynamie depuis 2006, le Domaine Vacheron produit des sancerres blancs exprimant avec éclat leur origine et qui promettent de faire résonner d'irrésistibles saveurs d'agrumes sous le palais. Les rouges n'ont jamais atteint un tel niveau de finesse, de douceur de tanins et d'éclat.
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Domaine historique et qualitatif du Roussillon, le domaine Vaquer est passé maître dans l'art de produire parmi les plus grands vins doux naturels du sud de la France. Depuis les vieux vins secs (blancs et rouges) jusqu'aux vins doux antiques, recherchez ces cuvées si étonnantes et si rares.
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À Ponte Leccia, village d’altitude situé au carrefour des routes menant à Bastia, Ajaccio et Calvi, le Clos Venturi est l’un des domaines les plus récents de Corse. Il provient du détachement, en 2005, des meilleurs terroirs du domaine Vico, où Jean-Marc et Manu Venturi produisent également, sur 77 hectares, des vins plus techniques de grande diffusion et d’un bon rapport qualité-prix. Un important travail a été mené au Clos Venturi : replantation de cépages autochtones, culture en bio et utilisation de levures indigènes. Le chai est remarquablement équipé (fût, cuve et œuf ; bois, béton, inox).
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Le Domaine Weinbach est sans conteste une référence incontournabledes vins d'Alsace.
Les vignes du Domaine Weinbach, sur des terroirs riches et divers, bénéficient du microclimat privilégié de la vallée de Kaysersberg.
Internationalement reconnus, les vins produits par le domaine sont recherchés par tous les connaisseurs. Ils brillent par leur style épuré, leur richesse harmonieuse et leur précision exemplaire.
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Domenico Clerico est considéré comme un phare dans le paysage du prestigieux Barolo.
Son approche parcellaire, à la bourguignonne, a conquis les critiques du monde entier et nous sommes sous le charme de ces vins absolument sublimes !
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Vigneron irréductible » c’est comme se décrit Benoît Braujou, vigneron du Domaine Fons Sanatis. Sur ses 7 hectares de vignes, il travaille seul avec ses chevaux de trait Bulle et Unau. Un labeur empreint de l’expérience des trois générations de vignerons passionnés qui l’ont précédé, dans le respect de la nature et du terroir.
Fons Sanatis, une curiosité du Languedoc qui vaut le détour. Le plaisir de s’égarer est vraiment sans pareil !
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La distillerie Foursquare est assez récente. Elle a été fondée en 1996 par Richard Seale, sur le site d’une ancienne sucrerie de la Barbade.
Mais le succès est rapide, et le catalogue des références s’étoffe sans cesse : Dominus, Empery, Sagacity, Redoutable… Autant de créations qui déchaînent les passions auprès d’une importante communauté de fidèles. En particulier la gamme des Exceptional Cask Selection, qui regroupe comme son nom l’indique des crus d’exception. Les Millésimes aussi sont remarquables : 2004, 2005, 2008, 2009…On peut le dire : en un temps record, Foursquare est devenue une vénérable institution !
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La distillerie Fratelli Branca a été fondée à Milan en 1845 par Bernardino Branca et ses trois fils. Depuis près de 180 ans, la célèbre entreprise italienne continue de représenter le « made in Italy » avec toujours autant de fierté et d’exigence.
Elle produit le Fernet-Branca, le fernet (spiritueux issu d'une macération d'herbes et épices, proche du vermouth) le plus populaire au monde. -
Créé en 1981, le domaine appartient toujours à la famille Grosset. Il se situe à Auburn dans la Clare Valley à 100 km au nord d’Adélaïde. Il s’étend sur 22 hectares et produit 11,000 caisses. Le domaine certifié en agriculture biologique possède 3 parcelles de riesling et une de cabernet sauvignon.
Grosset est certifié en agriculture biologique depuis de nombreuses années.
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Après 265 ans de production dédiée aux embouteillages de négoce confidentiels, la distillerie Hampden lance en 2018 ses propres rhums vieillis sur la scène internationale.
Avec une richesse aromatique hors du commun, les rhums jamaïcains Hampden se distinguent aussi par un processus de fabrication ancestral et une maturation intégrale sous les tropiques.
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L'île de Madère est situé dans l’Océan Atlantique au large du Maroc. Cet archipel volcanique bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet l’élaboration de grands vins à ce jour encore confidentiels en France, ce qui les rend d’autant plus séducteurs pour les amateurs.
La Maison Henriques & Henriques est productrice et exportatrice de vins de Madère depuis 1850. Henriques & Henriques est le plus grand producteur et expéditeur indépendant de Madère et le seul producteur de Madère à posséder des vignobles. -
L'île d'Arran est la septième plus grande île d'Écosse et se situe au sud des îles Hébrides. Il n’y a désormais qu’une distillerie de whisky, Isle of Arran, mais pas des moindres car la qualité de l’eau contribue à la renommée de son whisky.
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La maison J.H. Andresen a été fondée en 1845 par un jeune Danois arrivé au Portugal sans le sou mais plein d'idées, de talent et de courage. Cette maison est toujours aux mains de la famille et cette indépendance permet à la maison Andresen de continuer à défendre cette vision faite d'exigence dans la sélection des raisins et dans la qualité des assemblages et de patience pour donner au Porto le temps de vieillir tranquillement en barriques ou en bouteilles.
La maison Andresen est très réputée pour ses Vintages et ses Colheitas. Bien que très attachée à ses traditions, elle sait aussi innover, il faut absolument se pencher sur leur Porto Blanc millésimé 10 ans ou 20 ans. -
La famille Jasci est guidée par la passion viticole depuis les années 1960. Giuseppe Jasci et sa femme Maria, représentants la deuxième génération de vignerons, ont initié la culture biologique au domaine en 1980, faisant ainsi parti des premiers domaines viticoles italiens certifiés bio.
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Que cache le nom Jeff Carrel?
Une large gamme de vins, certains bio, certains de Domaines et bien sûr la marque Jeff Carrel, la Maison Carrel comme cave de vieillissement et d'affinage, Cuvier Carrel pour les vins issus de l'agriculture biologique et le Domaine d'Ansignan, un vignoble des Pyrénées Orientales composé de vieilles vignes.Qu’y a-t-il derrière le nom Jeff Carrel ?
Une large gamme de vins, certains biologiques, certains issus de Domaines et bien entendu la marque Jeff Carrel, la Maison Carrel comme chai d’élevage et d’affinage, le Cuvier Carrel pour le vin issu de l’agriculture biologique et le Domaine d'Ansignan, un vignoble dans les Pyrénées Orientales composé de vieilles vignes. -
Le Domaine Averoff est un domaine viticole de 15 hectares situé dans le nord-ouest de la Grèce, dans la région de Metsovo en Épire.
Dimitris Ziannis, l'oenologue du domaine, produit 50 000 bouteilles par an. Le domaine Averoff pratique une viticulture respectueuse de l’environnement. -
Paul et Marie Ryckwaert créent leur vin pour le plaisir.
Dans le Languedoc, La Closeraie est un domaine d’un seul tenant (7 hectares) face aux terrasses du larzac, au mont saint baudille et au rocher des vierges. En 2017, Marie et Paul sont tombés amoureux de ce lieu entouré de forêt et de rivière, situé sur la commune de Saint-André-de-Sangonis. -
Le domaine de la Font des Ormes occupe le sommet d’une légère éminence calcaire dominant une vaste étendue de vigne entre les villages de Caux et de Nizas. Il présente une architecture typiquement languedocienne.
Si les parties les plus anciennes remontent au XVe. s., l’essentiel du bâti date du XVIIIe. s. Le paysage était alors tout autre, marqué par la polyculture et la diversité des productions : céréales, oliviers, chênes truffiers, prairie à fleurs ... C’est ce qu’ambitionne de redevenir cette superbe propriété.
Le paysage est en cours de restructuration et les 23 hectares de vigne dont 10 en AOC Pézenas côtoient désormais 2 hectares d'oliviers. -
Installés depuis 2003 dans la vallée du Salagou, Sophie Valin et François Aubry ont mené de front la conversion d’anciennes vignes vers l’agriculture biologique et la réimplantation d’un troupeau de brebis rustiques sur 30 ha de bois et parcours.
Chacune des cuvées exprime au mieux la personnalité de chaque cépage et de chaque parcelle (géologie, exposition).
Des vendanges manuelles patientes et méticuleuses, une vinification naturelle sans intrants assurent le respect de ces potentialités. -
Luca de Marchi (Proprietà Sperino) a repris ce domaine réputé (et historique également) en gestion depuis peu, le style est proche de celui de Sperino avec une tonalité un peu plus moderne et consensuelle. Terroir typique de sables marins et micro-climat parfait avec fortes excursions thermiques permettant de produire des vins alliant fraîcheur, gourmandise et délicatesse.
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La Quintinye Vermouth Royal est un vermouth français élaboré au cœur du vignoble Charentais, illustre terroir français. De Jean-Baptiste de La Quintinye, Charentais d’origine, botaniste visionnaire et jardinier d’exception, il tient son patronyme.
C’est un vermouth aux arômes riches et opulents, issu d’un assemblage unique de vins et de Pineau des Charentes.
Elégant et raffiné au palais, ravissant et rafraîchissant les papilles. Couronné d’un chatoyant bouquet d’arômes naturels d’épices et de plantes, La Quintinye réenchante apéritifs et cocktails de sa parfaite alchimie. -
Le domaine a été créé en 2004 par Frédéric et Marie Chauffray, vignerons passionnés et autodidactes, dans un des secteurs les plus hauts, et donc les plus frais, des Terrasses du Larzac.
L'approche agronomique est biodynamique. Comme la viticulture, la vinification se veut très proche des cycles naturels. -
Hervé Bizeul, vigneron passionné installé à Vingrau, offre des cuvées de qualité, en tirant profit de différents terroirs du Roussillon.
Le clos des fées a bâti sa réputation sur la qualité exceptionnelle et régulière de ses vins, avec avant tout un travail titanesque à la vigne.
Hervé produit des vins puissants, au caractère mature, tout en conservant un superbe équilibre avec un fruit d'une fraicheur surprenante. -
Jean-Baptiste Granier a démarré le projet des Vignes Oubliées avec Olivier Jullien. La démarche est singulière autant que méritoire : elle est née du désir de conserver de vieilles parcelles condamnées par la logique économique coopérative, désormais cultivées en partenariat avec leurs propriétaires.
Dans cette zone très dynamique, ce domaine est en constante progression. -
Lucien Aviet - Caveau de Bacchus
Vincent Aviet, fils de Lucien dit “Bacchus”, figure incontournable du vignoble jurassien, perpétue l’expression traditionnelle des vins locaux sur des parcelles de vieilles vignes.
Tenants d'un style classique mais éloigné de toute routine, ces vignerons élaborent des vins d'une grande sincérité, profondément enracinés, qui culminent avec le vin jaune et les superbes trousseaux déclinés par terroirs.
Les vins sont assez rares et les amateurs sont nombreux : un domaine à suivre de très près. -
Lustau est considéré de nos jours comme une référence mondiale en matière de vins de Jerez de qualité. Son pari de combiner tradition, innovation et qualité dans ses vins et sa vaste gamme de Jerez a été récompensé et reconnu par une multitude de prix.
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Située à San Martin de Valdeiglesias, près de Madrid, la Bodega Marañones est l’œuvre de Fernando Garcia, un fervent défenseur des vins naturels.
Au confluent de la Sierra de Gredos et des montagnes de Guadarrama, son vignoble pentu, perché à 750 m d’altitude, est balayé d’un vent constant, condition idéale pour des raisins sains.
Au-delà de la valeur panoramique de la D.O. Vinos de Madrid, Fernando mise sur la valeur œnologique des cépages qui en sont issus, albillo real et grenache noir, entre autres.
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Le Mas Cal Demoura fait partie des domaines précurseurs ayant contribué à la révolution qualitative des vins du Languedoc. La précision des vins acquise depuis quelques années place ce domaine parmi les meilleurs domaines du Sud de la France.
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Un investissement dans un domaine étant refusé par le banquier, les Champart vous commencer en 1976 rachetant progressivement de vieilles vignes à l'abandon. Après une remise en état du vignoble et la replantation de certaines parcelles, les raisins seront portés à la cave coopérative jusqu'en 1988, année de la vinification de leur première cuvée dans une cave proche du domaine.
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Catherine Roque, après son succès au Domaine de Clovallon reprends en 1997 un vignoble oublié au plus haut de l’appellation Faugères, le Mas d’Alezon.
Au Mas d'Alezon, les vins sont élevés de la manière la plus naturelle qui soit, avec le minimum d'intervention humaine. Les vins sont d’une grande finesse et d’une rare noblesse.
L'ensemble des vins du Mas d’Alezon place celui-ci au sommet de l'appellation.
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LE MAS DEL NOVI, nommé également Domaine Saint Jean du Noviciat, est une propriété de 100 hectares (dont 40 hectares de vignes) regroupés autour du corps du bâtiment, comprenant entre autres un caveau et... une chapelle.
Ce vignoble est situé précisément sur la commune de Montagnac, au cœur du Languedoc. Depuis 1994, à la suite d’un changement de propriétaire, le Domaine produit, vinifie, élève et embouteille des vins harmonieux et de belle qualité.
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Le Mas des Bressades est situé dans les Costières de Nîmes, au Sud de la vallée du Rhône. Il s’étend à travers 45 hectares au nord de la Camargue, où les vignes sont plantées à 70 mètres d'altitude, sur des galets roulés par le Rhône.
Le Mas des Bressades perpétue aujourd’hui la tradition en produisant des AOC Costières de Nîmes connus pour leur concentration et leur régularité, des Costières de Nîmes aux rapports qualité-prix-plaisir hallucinants ! -
Le domaine est créé sur les terres familiales de Géraldine Combes, enfant du pays, fille et petite-fille de vignerons. Xavier Peyraud est lui aussi issu de famille vigneronne, petit-fils de Lulu et Lucien Peyraud du célèbre Domaine Tempier à Bandol.
Bon sang ne saurait mentir : le cépage mourvèdre trouve ici l’une de ses plus magistrales expressions languedociennes. Il faut dire que les ceps plantés ici en Terrasses du Larzac proviennent de sélections massales du Domaine Tempier à Bandol. -
Photographe de formation (Lumen signifie « lumière » en latin), Pascal Perret a découvert la région boîtier en main, avant d’installer sa petite cave à Gabian en 2001. Sa pratique et son analyse des grandes bouteilles compensent une approche tardive de la vigne et de la vinification. Ses rouges traduisent une grande rigueur dans l’élaboration des vins dans l’esprit des meilleurs faugères, son blanc est tout simplement merveilleux !
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Le Mas Mellet est un domaine viticole situé sur les hauteurs de Vauvert à Galician.
Repris en 2003 par Emilie et Brice Bolognin, seul 12 hectares de vieilles vignes sont en production en agriculture biologique sur les 27 hectares que compte l'exploitation.
Le carignan a été planté en 1948.
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Le domaine argentin de Matias Riccitelli est situé au cœur de Vistalba dans la région de Luján de Cuyo dans la province de Mendoza. Les vignobles s’étendent sur 20 hectares au pied de la cordillère des Andes entre 920 et 1120 mètres d’altitude.
Matias Riccitelli est l'un des jeunes vignerons les plus passionnants d'Argentine. Il élabore une gamme de vins qui remettent en question bon nombre des idées préconçues de la région de Mendoza. Ses vins sont tout en finesse.
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La région toscane du Chianti offre un panorama fréquenté et expérimental dans lequel se détache particulièrement Montesecondo, l'une des caves les plus actives et les plus intéressantes de la région.
Située à San Casciano in Val di Pesa, au domaine Montesecondo, Silvio Messana est nettement centré sur le terroir et conçoit le vin non seulement comme une expression de la terre et de la main de l'homme mais aussi comme un produit qui dessine la mouvance du paysage naturel et humain dont il provient.
Il produit des vins d'un naturel époustouflant ! -
Nanclares y Prieto est une cave de Galice, innovante, qui cherche de nouvelles idées dans la manière de produire d'antan. Sa philosophie de travail met l'accent sur le respect maximal du raisin et l'intervention minimale dans les vins.
Alberto Nanclares et Silvia Pietro produisent, à partir du cépage albariño, des Rías Baixas d'une grande profondeur et qui vieillissent admirablement.
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Un domaine emblématique du Douro !
Dirk Niepoort a porté sa vieille firme familiale à un degré de qualité et de notoriété jamais atteint auparavant. Les vins de cette maison sont au sommet de la production portugaise. -
Nous vous proposons les trois Noilly Prat, dont le Noilly Ambré disponible uniquement au caveau à Marseillan :
Noilly Prat Dry. Il s'agit de la recette originelle de 1813 qui a des prédominances de camomille et de coriandre.
C'est le plus connu en France et dans le monde entier.
Noilly Prat Rouge. Élaboré en 1956, détenant des arômes de clous de girofle, de noix de muscade, et d'écorce de quinquina.
Noilly Prat Ambré. Élaboré en 1986 avec des notes plus douces grâce à la présence de vanille, de cannelle, et d'écorces d'oranges amères.
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Olivier Rivière fait partie de la nouvelle génération talentueuse de la Rioja, membre du collectif "Rioja n' Roll", il est certainement quelqu'un qui élabore les vins les plus intéressants de la Rioja à l'heure actuelle.
Alors que ceux de la région sont typiquement hiérarchisés selon un élevage plus ou moins long (joven, crianza, reserva, gran reserva), les cuvées d’Olivier sont inspirées du modèle bourguignon et ses classements spécifiques à chaque terroir (appellation générique, communale, premier cru et grand cru).Ses vins sont minéraux, fins et racés. il recherche la fraîcheur, l'équilibre et la préservation du fruit.
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Marlène Soria reste un cas à part. Si elle n'a pas d'imitateurs, pas d'épigones, sa singularité même à ouvert les esprits, et conforté des vocations.
Il y a quelque chose d'héroïque dans l'entreprise initiée sur les hauteurs de Saint-Pargoire, dans les vins, à rebours des modes actuelles. Chercher à imiter le style de Marlène serait présomptueux.
Parmi les trois cuvées rouges aujourd'hui produites, Clos des Cistes apparaît comme la plus régulière et souvent la plus fine. -
D’une superficie de 32ha, le vignoble de Bébian s’étend sur les contreforts des Cévennes, dans la zone des Coteaux du Languedoc classée en Cru Pézenas. Un des fleurons de la région !
Il présente la particularité d’être extrêmement morcelé. En effet, au fil du temps, seules ont été conservées les 43 parcelles représentant le plus grand intérêt géologique, la meilleure exposition, soit une orientation sud, sud-ouest.
Pour les vins, l’encépagement se compose de syrah, sélection massale venant des chez Chave en Hermitage et pour 2ha récemment plantés de Beaucastel à Châteauneuf-du-Pape , de grenache en provenance principalement de Château Rayas à Châteauneuf-du-Pape, et de mourvèdre issus du Domaine Tempier à Bandol.
Ils poussent sur des sols arides et caillouteux de 3 natures: calcaires et argilo-calcaires du Villafranchien, basalte de coulées volcaniques, argilo-siliceux (galets de quartz blanc et de travertin/marbre rose -
Situé également dans le Haut-Piémont, le domaine qui avait été abandonné a été repris en 1999 par Paolo et Luca (son fils) de Marchi.
Le micro-climat avec des variations thermiques quasi parfaites et le terroir composé de sables marins donnent des vins de grande élégance, de haute 'goûture' pourrait-on dire.
Les amateurs de Bourgogne s'y retrouvent avec plaisir ! -
Le Proyecto Garnachas (Projet Grenaches) est un voyage à travers l'histoire du grenache en Espagne. Le résultat est une collection de vins rouges fruités, frais et minéraux, capables d'exprimer la polyvalence et l'unicité de chaque zone de production.
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Recaredo est un domaine historique de Catalogne. Producteur de vin effervescents de très haute qualité. Recaredo a toujours été synonyme de qualité, vanté pour ses vertus : des vins profonds, complexes, soyeux, vifs, élégants et de longue garde.
Ce sont des vins élaborés avec des raisins ne provenant que de leurs propres vignobles, cultivés suivant les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamique (tous deux certifiés), sans ajout de sucre (toujours Brut Nature) et qui ont été longuement élevés en bouteille, bouchon naturel (liège) et dégorgement manuel à température ambiante sans nécessité de congeler le col de la bouteille. -
En 2020, à La Grenade, Renegade, la toute nouvelle distillerie pionnière de Mark Reynier est entrée en production.
Forte d’un investissement de 25 millions de dollars, elle s’appuie à la fois sur une technologie sophistiquée et sur la production des fermes locales pour produire des rhums de terroir par une distillation réfléchie et rigoureuse.
Située sur la côte nord-est de l'île du Vent, elle fait appel à des alambics pot still et une colonne, des systèmes de distillation, de filtration de l’air et de l’eau de pointe.
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Romain Portier - La Petite Parcelle
Romain Portier a déjà exercé plusieurs métiers dans le le domaine du vin à savoir chef de culture pour différents domaines de la région et caviste avant d’en arriver à faire son propre vin. En 2011, il achète une parcelle laissée à l’abandon à Saint-Jean-de-Fos, 70 ares, dont il produit le premier millésime en 2012.
Depuis Romain a fait du chemin. Le domaine se compose aujourd’hui de 5 ha sur les communes de Jonquières et de Montpeyroux.
Planté de marsanne, de grenache blanc, de cinsault, de syrah et bien sûr de mourvèdre, le vignoble est lové sur les conforts du Larzac. -
Histoire du domaine
La Seigneurie de Peyrat, autrefois appelée Métairie de Montplaisir, fut probablement une “villa” à l’époque gallo-romaine. Et, même, si l’on peut encore voir aujourd’hui une salle voûtée - attenant à la cave et dans laquelle étaient autrefois entreposés des fûts - datant du moyen âge, les bâtiments actuels datent majoritairement du XVIIème siècle. Les bâtiments s’élèvent au creux d’un vallon boisé et sont disposés autour de deux cours carrées. Dès le XVIème siècle, la Métairie de Montplaisir fût aménagée en château : les bâtiments de la cours d’honneur étaient dominés par quatre tours carrés percées de fenêtres à meneaux.
Le portail d’entrée de cette cour est surmonté d’un haut colombier. -
Tradition, ce terme est omniprésent dans cette famille vigneronne.
Après leurs parents Paul et Geneviève, Florent (à la vigne) et Mathieu (à la cave) perpétuent un travail authentique de la vendange. Sur leur domaine de 30 ha, ils peuvent jouer sur deux terroirs : les schistes noirs de Maury et les arènes granitiques de LesquerdeIntenses, profonds, comme sculptés par les éléments dans la matière des terroirs, ces vins composent une gamme harmonieuse et très qualitative.
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Laurent et Cylia Pratx sont l'exemple parfait de la dernière génération de vignerons en Rousslllon inspirés par la diversité des cépages locaux et la richesse des terroirs de schistes noirs et de galets.
Ils multiplients les cuvées dont le fil conducteur reste la gourmandise et le velouté. -
Andrea, le fils du fondateur Rino, est aujourd’hui aux commandes du domaine. Propriétaire de parcelles sur cinq crus de l’appellation, Sottimano y produit cinq barbaresco distincts, vinifiés de façon identique, avec élevages en barrique française. Tel des crus bourguignons, la dégustation est toujours ici une grande leçon des différents terroirs de cette zone.
Déjà très qualitative, la production a atteint depuis cinq ans des nouveaux sommets. Un journaliste d’un grand guide italien nous confiait récemment : « Andrea établit des nouveaux standards, il va écrire sa page dans l’histoire de Barbaresco ». Les prix demeurent très sages, malgré la cote actuelle. -
Springbank est une distillerie mythique et ce à plus d’un titre. Fondée en 1828, à Campbeltown, elle est la plus ancienne distillerie familiale indépendante d’Écosse. Il s’agit également de l’une des plus petites distilleries du pays. Springbank est aussi l’unique distillerie écossaise qui malte la totalité de l’orge utilisée pour l’élaboration de ses single malts
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Ce domaine, créé en 2006 par Francisco Javier García Núñez et Roberto Santana, est situé sur l'île de Tenerife (Iles Canaries), au coeur de l'appellation Valle de la Orotava, fameuse zone de tradition viticole.
Le vignoble de 9 hectares, composé de vignes centenaires plantées en cordon tressé, est situé entre 350 et 700 mètres d'altitude sur les pentes volcaniques du nord de l'île. La majeure partie du domaine est composée de vignes centenaires. -
A la pointe nord-est de l'Espagne à un jet de pierre de Collioure se trouve l'appellation espagnole Empordà.
C'est là que la famille Bournazeau, d'origine française, a créé le domaine Terra Remotail y une vingtaine d'années. Une cinquantaine d'hectares compose le domaine, dont la moitié est plantée en vignes. La Méditerranée est à environ 15 kilomètres. -
Vidal Fleury en Côtes du Rhône
Fondée en 1781 à partir de son vignoble en Côte‑Rôtie, Vidal‑Fleury est la plus ancienne Maison de la Vallée du Rhône toujours en activité.
Sa cave est située au coeur du vignoble de Côte‑Rôtie.
Depuis les années 1920, Vidal‑Fleury élabore et commercialise une gamme étendue de vins exclusivement d'Appellations de la
Vallée du Rhône en respectant la typicité de chaque de terroir.
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Villa Tempora se situe sur l'aire d'Appellation d'Origine Protégée "Languedoc-Pézenas", dans l’Hérault. C’est un domaine en agriculture biologique (certifié Ecocert) avec un respect constant de l’environnement et du terroir. Le soleil du midi et la fraîcheur des vents du nord se retrouvent dans leurs vins.
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Veramonte possède deux domaines dans certaines des zones viticoles les plus renommées du Chili : l’un dans la vallée de Casablanca et l’autre à Marchigüe dans la vallée de Colchagua.
Les vins sont élaborés selon les principes de l’agriculture biodynamique depuis 2014.
La durabilité, l’innovation et la recherche de l’excellence dans chaque détail sont quelques-unes des valeurs les plus importantes de cette cave. -
Une révolution a secoué la catégorie des whiskies en 2020 : Waterford Distillery !
Porté par le célèbre Mark Reynier, le projet a remis l'accent sur l'orge, au cœur de l'aromatique finale d'un single malt, grâce à un ambitieux triptyque Terroir, Traçabilité et Transparence.
Inspirée par les plus grands vignerons du Monde, Waterford transpose sans relâche au Single Malt Whisky la même philosophie, la même méthodologie et la même rigueur.
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Le Domaine Van Volxem est l’un des plus anciens et illustres domaines de la vallée de la Sarre, au cœur de Wiltingen. On y produit des vins portés par l’énergie du sol, aux contours épicés, autour d’un noyau fruité d’une pureté exceptionnelle. L’élégance et la lumière sont partout, pour notre plus grand bonheur.